miércoles, 22 de julio de 2015

Son Tomás, un balcón al mar.

Banyalbufar  un idílico pueblo con apenas 550 habitantes se encuentra en la Sierra de Tramutana de Mallorca,  a unos 40 minutos de la capital, Palma.

Quizás sea de los pueblos más fotografiados por las vistas que tiene al mar, y sobre todo, por su ubicación. A espaldas de la Sierra y frente al Mediterráneo, Banyalbufar se sitúa entre los llamados bancales, terrazas que bajan hasta los mismos acantilados y donde las casas señoriales de piedra salpican entre huertas y viñedos de uva Malvasía que se está recuperando en la zona.

También es uno de esos lugares que multiplica su población en verano gracias al turismo y los tres hoteles disponibles. Eso sí, en su mayoría  extranjeros que buscan la tranquilidad y buena gastronomía.

Y es aquí donde se sitúa el Restaurante Son Tomás, donde vistas, servicio y calidad se unen. La terraza situada en la primera planta es simplemente espectacular, y si se trata de cenar pronto y poder disfrutar de la puesta de sol, ten por seguro que será una de las mejores que has visto.



Se trata de un restaurante familiar (Picornell-Funke), con más de treinta años de andadura.

Tras sentarte en la mesa te ofrecen aceite  virgen de la Sierra, de los olivos que cultivan en sus tierras y elaborado de forma artesanal, que te transporta a cualquier rincón que tienes a tu alrededor. 



Y cómo no podía ser de otra manera, comenzamos por el típico Frito Mallorquín  de verduras, también de su huerta.


Una excelente manera de degustar este plato y abrir boca, donde el secreto está en no dejarlo aceitoso, y sobre todo, en que las verduras, cada una frita por separado por sus diferente tiempos, se unan para que quede redondo.

Para picar también, y mientras esperamos nuestro plato principal, nos recomiendan calamares frescos a la romana. Debo decir, y sin dudar, que los mejores que he comido nunca, y prometo que han sido muchos los que he tomado en estos años.



El rebozado es ligero, esponjoso, casero y no tapa al verdadero protagonista, el calamar, que está en su punto y muy fresco.

Seguimos con uno de sus platos más afamados de Son Tomás, (y con razón), el arroz meloso con Bogavante. Lleno de sabor y con el grano en su punto. Dio para dos platos por persona y sobró.



Y como postre para redondear el almuerzo, Gató (bizcocho típico de la isla) de almendras y naranja con helado de almendras crudas. De nuevo un viaje a las raíces mallorquinas   y un homenaje a los productos de calidad de la zona.


 Y en toda buena mesa de la Isla que se precie, la sobremesa se acompaña con el licor de hierbas mallorquinas: hinojo, flor de tilo, melisa, menta, salvia, hoja de naranjo y limonero .. Maceradas con anís durante meses, y vaya si estaban maceradas, se trataba de un gran reserva. La mejor manera para seguir disfrutando de charla, vistas y compañía.



En cuanto a la Bodega, Son Tomás dispone de vinos de la zona, incluidos Malvasías de la Cooperativa del pueblo y de las dos bodegas que hay, así como una cuidada carta del resto de Denominaciones con los que acompañar.

Un alto en el camino, donde insisto, los productos de primera calidad y servicio se unen para disfrutar de los   grandes placeres que nos ofrecen con estos pequeños detalles.

Precio medio:35-40 €  

Son Tomás 
C/Baronia 17 
Banyalbufar -Mallorca 
Martes cerrado 
971 61 81 49 


viernes, 3 de julio de 2015

III EDICIÓN DE “EL COMETAPAS” EN VALDEBERNARDO

Desde el 24 al 28 de Junio se ha celebrado en el barrio de Vicálvaro, (Valdebernardo), esta interesante iniciativa organizada por la Asociación El Tractor Amarillo.

Valdebernardo se caracteriza por dos largos y anchos  bulevares  que lo cruzan. En el barrio es bien sabido que los vecinos que viven en la zona de las bocas de metro no suelen aventurarse hacia el otro extremo del barrio. Propuestas como “El Cometapas” invitan a explorar nuevos  locales no habituales.

Catorce establecimientos  han participado este año, dos más que el pasado año, presentando   unas extraordinarias tapas. Gran calidad de producto y presentaciones muy  cuidadas. Cerveza o vino con tapa por dos euros.

Por mi parte pude acudir a ocho de los establecimientos (el pasado año  se podía hacer la ruta durante más días y eran más factible).Hablaré de los que más me gustaron.

Comenzando por Al Gusto Del Poeta  y su tapa “Apechugando que es gerundio”. Una idea imaginativa  sobre una rebanada de pan, salsa y pechuga de pollo, con un toque de hinojo. Acertó en lo fresco para esos días calurosos que sufrimos, con sabores muy equilibrados.



Café Violeta presentó “Pasión Oriental” un tartar de atún con aguacate que también triunfó, sobre todo por la calidad de los productos.


Taberna La Era, nueva en estas lides, nos sorprendió con “Al Sur”, un ajoblanco con bacalo y naranja. Un plato redondo y vistoso.



Sidrería Trasgu me cautivó con su tapa, el crujiente de gamba roja, con  salsa picante y brotes. Una explosión de sabores en boca perfectamente ligados que lo hacía especial, y que mereció pedir otra más.



Casa Manolo, también nuevo en esta plaza, sorprendió con un salmorejo con crujiente, una propuesta muy aplaudida.



Mi enhorabuena a todos los restaurantes, bares, en fin, los  establecimientos por el gran trabajo realizado.

Y a la Organización, que cada año consigue que los vecinos del barrio visiten y conozcan  todo lo que  nos ofrece y está a nuestro alcance. Un evento que atrae también a vecinos de otros barrios e incluso del centro de la ciudad.

Una extraordinaria iniciativa  en la que es un gran placer participar, degustar y comprobar cómo vamos creciendo.

Nota: Tras conocer los resultados, compruebo que no andaba mal encaminada:

En el apartado de la Tapa más votada por el público participante, este galardón ha sido para la Taberna La Era y su tapa “Al Sur”


El veredicto del jurado técnico: el 1er puesto para Sidrería Trasgu.

¡Enhorabuena a todos!